Tataki de thon et mangue – C&P Nutrition

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Tataki de thon et mangue

INGRÉDIENTS

200 gr de thon

1 mangue.

2 cébettes.

1 fenouil.

50 gr de pois gourmands

Coriandre

Huile d olive.

1 citron vert

PRÉPARATION 

Préparer la marinade émincer la cébette couper la mangue en petit dés ajouter 3 cuillère à soupe d huile d olive les zestes du citron et le jus.

Cuire les pois gourmands dans l eau salé égoutter et mettre dans l eau glacée. Émincer Le fenouil bien fin et préparer une salade avec les pois gourmands assaisonner d'huile de sésames et sel.

Poêler le thon ( rectangulaire) de chaque côté 30 secondes pour qu il reste rosé à l'intérieur, couper le en fine lamelle et le déposer sur l assiettes ajouter la marinade dessus et la salade de fenouil sur le côté.

Bonne dégustation la team.